A NOSSA HISTÓRIA
No coração de Água Travessa, entre paisagens serenas e uma natureza vibrante, ergue-se a L’École, um refúgio que combina tradição e modernidade.
O edifício, outrora uma escola primária, renasceu como um acolhedor Eco Resort, onde cada espaço conta uma história e cada detalhe reflete um profundo respeito pelo meio ambiente.
À frente deste projeto estão Delphine, uma jovem citadina parisiense, e Sérgio, natural da região, que decidiram transformar este lugar num destino único de tranquilidade e sabor.
A gastronomia da L’École tem um toque especial graças aos avós Joaquim Rato e Leonilde Nunes Ribeiro, que cultivam com carinho os vegetais que dão alma à cozinha do restaurante.
Mais do que um simples retiro, a L’École é um convite para desacelerar, conectar-se com a natureza e saborear a autenticidade da terra.
COZINHA
TRADICIONAL
CHEF MIGUEL OLIVEIRA MARQUES
Com uma cozinha que é o reflexo das suas raízes e memórias de infância no Ribatejo, cresceu a ver a avó, uma excelente cozinheira, transformar ingredientes simples em verdadeiras iguarias, enquanto o seu avô, caçador, trazia para a mesa os sabores autênticos do campo.
Essa ligação à tradição está presente em cada prato que criou para este menu, onde valoriza os produtos regionais e a excelência dos ingredientes nacionais, respeitando a autenticidade dos sabores e combinando-os com técnicas modernas.
O resultado?
Uma cozinha que honra a tradição ribatejana!
